Mekanlar

Walter’s Coffee Roastery, Moda

gezengenc 31 Ağustos 2015

Breaking Bad dizisi bitmiş olsa da etkileri hala devam ediyor. Neden mi? Walter’s Coffee Roastery sayesinde!Çok sadık bir izleyici kitlesine sahip olan bu dizi bittiğinde büyük üzüntülere neden oldu. Tabi ben hala izleyemedim o ayrı, hem de bir Biyokimyager olmama rağmen :).

Kaynak: http://onlinedizi.co/file/2014/03/breakingbad3.jpg

Son zamanlarda Breaking Bad’in ‘coffee’ ve’ roastery’ kelimeleri ile aynı cümlede geçtiğine şahit olmuşsunuzdur. Müthiş bir girişimcilik örneği olan Walter’s Coffee Roastery uzun yıllar adından söz ettirecek gibi. Şimdiden popüler sitelerde yer aldılar bile. Daha açılmadan sosyal medyanın gücünü iyi anlamda kullandılar ve dizinin fanları dört gözle açılışı beklediler. Hatta ilk başlarda ismi Heisenberg Coffee Roastery olacakken Karaköy’de aynı isme sahip bir hamburger mekanı ile telif sorunu yaşadılar. Açılışa kısa bir süre kala Walter’s olarak karar verdikleri isim bence logo açısından daha iyi oldu.

Kaynak: http://walterscoffeeroastery.com/images/yatay-sari-logo.png

Kimyager bir arkadaşımla ha gittik ha gidelim ha gideceğiz derken bir türlü gidemedik. Etkinlik daveti gelince arkadaşıma ayıp olacağını bile bile olumsuz cevap veremedim :D. Çünkü tek başıma gittiğimde mekan sahibiyle konuşamayacak ve kahveyle ilgili bilgiler alamayacaktım:) Tamamen mantıksal düşündüm yani :D.

İçeri girer girmez kocaman bir periyodik tablo sizi karşılıyor. Tabi üzerinde metaller veya ametaller değil, mekanın açılış sürecinden şu ana kadar emeği geçen kişilerin isimleri var. Genel mimari son zamanlarda sıkça gördüğümüz sıvalı duvarlar ve sarı ışıklar. Buranın en güzel yanı çoğu yere göre büyük ve ferah olması. Masalarda prizler var, interneti hızlı. Malesef kısa süre sonra, çalışma ortamı olarak kullananlar için üyelik getireceklermiş :). Kavurma makinesinin olduğu yerde ise Walter White ve Jesse’nin meth pişirirken giydikleri sarı tulumlar ile gaz maskeleri var. Her gelen müşteri bunları giyerek fotoğraf çekilebiliyor. Eskiden klima yokmuş ve aşırı sıcak oluyormuş, biz gittiğimizde klima takılmıştı :). Ama herkes o tulumları giyiyor ve dakikalarca çıkarmıyor. Hijyen açısından hiç uygun değil ama fotoğraf aşkı o durumu unutturuyor :). Yine de bu konuda bir şeyler yapılmalı diye düşünüyorum.

Kahve konusunda kendimi yeni yeni geliştirmeye başladığım için çok fazla yorum yapamayacağım. Mide problemlerim olduğundan sade kahve içemezdim, sütü bol kahveler tercih eder ve şekerle içerdim. Kahveden çok iyi anlayan bir arkadaşımın dediğine göre iyi kalite bir kahve kesinlikle mide ağrıtmazmış. Coffeetopia’a gidene kadar bu sözüne inanmamıştım :). O mekanın yazısı da en kısa zamanda gelecek. Walters’da içtiğim Cold Brew midemi çok ağrıttı mesela. Mekan sahibi Deniz Bey ilk başlarda 80 üstü puanlı çekirdekler alırken, son zamanlarda 90 üstü aldıklarından bahsetti. Benim az tecrübeme rağmen gözlemlediğim şey kahve konusunda kendilerini geliştirmeleri gerektiği. Bir çok insanın düşüncesi şöyle; mekana yatırım yapılıp, kahve geri planda kalmış hatta fiyatlar gereksiz yüksek olmuş. Ayrıca çoğu kişi fotoğraf çekilip bunu sosyal medya hesaplarında paylaşmak için geliyor gibi. Evet işletmecilik açısından çok iyi bir durum ama, kahve severler bunu yadırgıyor. Bu imajı iyi yönde yıkarlarsa çok daha başarılı olacaklarına eminim. Yurt dışında bir çok ülkeden teklif aldıkları için her anlamda daha başarılı olmalarını isterim şahsen.

Benim için bir diğer eksiklik ikramlardı. Bizim gibi kahvaltı kültürü olmayıp uyanır uyanmaz kahve içen insanlardan değiliz :). En azından benim için durum böyle. Aç karnına kahve içemediğim gibi, içerken de yanında tatlı bir eşlikçi arıyorum. Biz arkadaşımla tok olarak gitmiştik ama aç gelen bir çok kişi vardı. Mekanda sandviç kalmadığından dilim ekmekler üzerinde cheddar fırınlanmış olarak getirildi. Aç olsaydım o anki üzüntümü düşünemiyorum :D.

Etiyopya Limu kahvesinin Chemex ve Aeropress ile demlenmesini izleyip, tadarken ekşimsi tadını aldık :). Baristamız bayan olunca pek mutlu olduk :). Kendine özgü demleme farklılıkları hakkında bilgi verdi.