Sakura Sushi, Tarabya

Uzakdoğu mutfağına yeni yeni alışan biri olarak gittikçe daha çok sevdiğimi söyleyebilirim. Her restoran benim için yeni bir deneyim. Eğer sizin de çekinceleriniz varsa, ıyy çiğ balık mı hayatta yemem diyorsanız bence bir kez daha düşünün. İyi ve kaliteli bir yerde yerseniz ilk andan itibaren seveceğinize eminim.

Sakura Sushi, Tarabya’da tazecik bir Japon restoranı. Maalesef fiyatlar biraz yüksek. Ama burayı diğerlerinden ayıran en önemli şey malzeme kalitesi.

Minik misafirler için menüye eklenen noodle:)

Şöyle ki, burada mavi yengeç kullanılıyor. Bu yengeç türünün protein içeriği bir hayli fazla. Diğer pahalı restoranların çoğunda surimi denilen yapay yengeç eti kullanılıyor.

Surimi şu şekilde yapılıyor; düşük fiyatlı balıklar bazı işlemlerden geçiriliyor, lezzeti ve kokusunu oluşturan bileşimlerden arındırılıyor, yengeç-karides-ıstakoz gibi pahalı ürünlerin lezzetini taşıyan bileşimlerle işleniyor ve ortaya tamamen imitasyon bir balık çıkıyor. Bu yüzden gittiğimiz yerleri iyi araştırmamız gerekiyor. Boş yere sağlıksız şeyler yemenin ve üstüne hak etmediği parayı ödemenin bir mantığı yok.

Denediğim lezzetler şöyle:

Edamame (Haşlanmış soya fasulyesi-14 TL) ile açlığımızı kısa süreli bastırdık. Çerez gibi mübarek başladın mı bitene kadar bırakamıyorsun:).

Ardından gelen Crispy Fried Squid (Kalamar, yeşil acı biber, lime, deniz tuzu-34 TL) çok güzeldi. Kalamarlar kıtır kıtırdı ama içi yumuşaktı ve baharat karışımı harikaydı.

Grilled Asparagus (Kuşkonmaz ve wafu sos-10 TL) sushiler ile iyi bir yan lezzet oldu. Belki sosu biraz daha hafif olabilir. Kuşkonmazı sevmeyen var mı zaten bilmiyorum:).

Black Cod Gyoza (Morina balığı, mantar, zencefil, sarımsak ve gyoza sos-32 TL) ben pek beğenmedim.

Nigiri/Sake (Sırlanmış nigiri-2 parça 18/20 TL) sırlandığı için bence daha lezzetli olmuştu.

California Roll (Yengeç eti, avokado, salatalık, uçan balık yumurtası-36 TL)

Philadelphia Roll (Somon, krem peynir, salatalık, tatlı patates, avokado-33 TL)

Volcano Roll (Yengeç, karides, ahtapot, deniz tarağı, uçan balık yumurtası, avokado-35 TL)

Tornado Crab Roll (Yengeç eti, avokado, salatalık, patates-33 TL) benim favorim bu oldu. Dışındaki çıtır patatese bayıldım.

Black Cod (Miso ile marine edilmiş Morina Balığı-95 TL:) harika pişirilmiş bir balıktı, yumuşacıktı. Sadece sosu bana biraz ağır geldi o kadar.

Bir de Baby Chicken (Körpe piliç ve barley miso-41 TL) geldi ama ben artık tavuk yemediğim için denemedim:). Deneyen herkes çok beğendi.

Yemek sonunda içtiğim yeşil çayı çok beğendim, kaliteli bir çay olduğu belliydi. Sunum olarak güzel, porsiyon olarak da fazlaydı.

Çubuklarla olan savaşıma bol bol gülerek bir Asya mutfağını daha denemiş olmanın mutluluğu içerisindeyim:). Eğer sizin de ilginiz varsa veya iyi bir yerden başlamak istiyorsanız kesinlikle tavsiye ederim.

Tarabya Mah. Haydar Aliyev Cad. No:198 Sarıyer/İstanbul

0212 299 13 13