Pelin Dumanlı’dan Türkiye’nin İlk Sakatat Kitabı

Ülkemizde beğenilerek yenilen lezzet sakatat hakkında yazılan ilk kitap Pelin Dumanlı’dan Türkiye’nin İlk Sakatat Kitabı.

Birçok kişi tarafından beğenilmese de, sakatat Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yerini koruyor. Sokakta seyyar satıcıların yemeklerinden tutun, lüks restoranlara kadar her yerde farklı çeşitlerde hazırlanmış sakatat yemekleri bulmak mümkün.

Dünya genelinde 20 yıl öncesine kadar sevilmeyen ve zararlı görünen Sakatat şu anda Avrupa mutfaklarında en çok hazırlanan yemekler arasında yer alıyor. Fakir yemeği olarak anılsa da başta Fransızlar olmak üzere Dünya’da gittikçe beğenilen sakatat ülkemizde ise yıllardır sofralarda yer alıyor. Ülkemizde dana ayağı ve uykuluk son zamanların en revaçta olan sakatat lezzetlerinden.

Çocukluğunda sürekli sakatat lezzetlerine alışkın olan ve düşkünlüğü ile bilinen Pelin Dumanlı üniversite yıllarında sakatat konusunda büyük bir açık keşfediyor ve gastronomiden mezun olur olmaz yüksek lisans tez konusunu sakatat olarak seçiyor.

Mezbaha ve ciğercilere yaptığı ziyaretler, çeşitli röportajlar ve kaynak taramaları sonucunda 2 yılda kendisine çok kapsamlı bir çalışma alanı oluşturan Pelin Dumanlı sakatat ile ilgili yazılmış Türkiye’nin ilk kitabını çıkardı.

Dünyada dördüncü ülkemizde ise ilk defa sakatat hakkında yazılan kitap olma özelliği taşıyan kitap farklı sakatat tarifleri ve sakatatın sağlığa faydalarından bahsediyor. Kitap içerisinde Karatay Mutfağı ve Karatay Diyeti’de yer alıyor. Kitapta farklı uzman hekimlerin görüşlerine de yer verilmiş.

Kitabı satın almak için buraya tıklayın.

Kitabı satın almanızı tavsiye ediyor ve mükemmel bir sakatat tarifini sizlerle buluşturuyoruz.

Sakatat Güzellemesi

Malzeme:

1 adet kuzu ciğer (Arnavut ciğerlik doğranmış, zarı alınmış, yıkanmamış)
2 adet kuzu yürek (temizlenmiş, yaklaşık 1,5 cm’lik parçalara doğranmış ve ılık suda bekletilmiş)
2 adet kuzu böbrek (temizlenmiş, yaklaşık 1,5 cm’lik parçalara doğranmış ve ılık suda bekletilmiş)
Defne yaprağı
Çöp şiş

Yapılışı:

Çöp şişleri suda bekletin ve sonrasında suda beklettiğiniz çöp şişlere sırasıyla sakatatları dizin ve ardından aralarında defne yaprağı yerleştirin. Izgara da 8 dakika pişirdikten sonra yemeği yanında küçük kaselerde kekik, kimyon, kırmızı pulbiber ile servis edin! Böylelikle sunumu da zenginleştirip lezzetine lezzet katın.