Pare Baklava Bar, Nişantaşı

Öncelikle nasıl baklava delisi olduğumu anlatmak istiyorum:).

Küçükken baklava yiyeceğim zaman sadece hamur olan üst kısmını yerdim. Alt kısmı sanki Antep fıstığı değil de ıspanakmış gibi davranırdım yani:D. Ama eminim çıtır seviyordum ondan öyle yiyordum:). Neyse bir gün dayımın nişanı vardı. Tabi nişan nedir, tepsi tepsi baklavadır! Yine aynı tarzı uyguladım, hatta alt kısımları tavuklara falan attım (çünkü köy gibi bir yerdeydik:).

Sonra akşam oldu nişan bitti (çünkü nişan gündüzdü:), yengemin annesi kalan baklavaları küçük bir kaba alıyordu. O an bana bir tane verdi ve hayatımın dönüm noktası oldu:D. Elimle ters çevirdim, fıstıklı kısmı damağıma değdi ve hepsini bir çırpıda yuttum:). Allahım dedim 10-11 yıl boşa yaşamışım ben:). O gün bugündür baklavadan vazgeçemedim tabi.

İstanbul’da güzel bir baklava bulmak çok zor. Bir de o kötü tatlılara bir ton para istemiyorlar mı sinir oluyorum. Tamam Gaziantep’te de çok ucuz değil ama en azından orada harika baklavalar yiyorsunuz.

İki tek baklava atalım mı? sloganı ile Nişantaşı’nda bir yer açıldı; Pare Baklava Bar. Bar mı? Evet bar. Klasik tarzın aksine çok şık döşenmiş bir mekan. Bütün detaylarda baklavadan esinlenilmiş. Benim küçükken yaptığım gibi yanlış yola düşseniz de burası size doğruyu öğretiyor:). Bütün baklavalar Antep’ten günlük geliyor. Sunumlar gerçekten çok şık.

Peki iyi baklava nasıl anlaşılır?

Altın sarısı olmalı, güneş gibi parlamalı.

Tereyağı ve fıstık kaliteli olmalı, kokusu baştan çıkarmalı.

Yufkası ince olmalı, yerken sesi kulağınızda fısıldamalı.

Ilık olmalı, tüm lezzetler açığa çıkmalı.

Ağızda dağılmalı, tadı damağınızda kalmalı.

Ben akşama doğru gittiğimde hafif acıkmıştım. Maalesef yemek kalmamıştı. O yüzden önce su böreği istedim. Tam da istediğim gibi bir börekti. Peyniri kaliteliydi, üst kısmına da çıtır baklava hamuru konulmuştu. Dört dilimi 12 TL. Kare baklavanın fıstığı bol şerbeti de tam kararındaydı. Onun da iki dilimi 12 TL idi. Lezzetler muhteşem ama maalesef fiyat açısından porsiyonlar ufak:(.

Mekan sahibi ve çalışanları çok cana yakındı. Fıstık ikram etmeleri gerçekten ince bir davranıştı:).

Hediyelik baklava almak isterseniz 1 kg’lik tepsilere ek 5 TL ödeyerek o şekilde götürebilirsiniz.

Bir dahaki gidişim kahvaltısı için olacak, sabırsızlanıyorum:).

Teşvikiye Mah. Şakayık Sk. No:32

0212 236 59 20