Palivor Çiftliği, Nişantaşı

Bebek şubesiyle ünlenen Palivor Çitfliği Nişantaşı’nda yepyeni şubesiyle muhteşem lezzetler barındırıyor. Palivor Çiftliği’nin Bebek şubesine kahvaltıya gidenler sürekli mereng yumurta resmi paylaşınca içim gitmişti. Deli gibi merak etmiş ama bir türlü fırsat bulup gidememiştim. Nişantaşı şubesi açılışında bulunduğumda dahi o merengi düşündüm:). Off ne kadar çok mereng dedim öyle; ama maalesef yine yiyemedim, en kısa zamanda mutlaka deneyeceğim:)).

300 yıllık bir çiftlikten bahsediyoruz, Trakya’da Kırklareli’nin Demirköy ilçesindeki bir çiftlikten.  O zamanlar bir papazın çiftliği olan Palivor, 2010-2011 yıllarında Emre ve Kerem Oral kardeşler tarafından tekrardan faaliyete geçirildi. Papaza saygı amacıyla, üretilen sınırlı sayıdaki şaraplara Papazın Şarabı denilmiş. 2014 yılı sonunda Bebek, 2015 yılında Nişantaşı şubeleri açıldı. Bu şubelerde hem alışveriş yapabilir hem de kahvaltı yapabilirsiniz. Hatta bazı ürünleri anlaşmalı marketlerde de bulabilirsiniz.

Açılışa katıldığımda birçok ürünü deneme fırsatım oldu. Her şeyin doğal ve katkı maddesiz olduğuna emin olabilirsiniz. Yıllardır sosis tüketmeyen ve çok ama çok az cips yiyen ben, burada o ikisini hapur hupur yedim:)). Koyun sütünden yapılan peynirler hariç diğer tüm peynirler, zeytinler, füme etler, börekler, tatlılar.. Hepsi de çok lezzetliydi. Tatlılar Merry’s imzası taşıyor. Bir Rum tatlısı yapıyor Meryem Hanım bayılırsınız. İçindeki malzemelerin uyumu ve tatlının hafifliği inanılmaz. Giderken hediye edilen Hardaliyeyi o kadar yanlış tüketmişiz ki çok üzüldüm. Sebebini kahvaltıyı anlatırken yazacağım:).

Gelelim kahvaltıya ve mekana.. Nişantaşı mağazası Reasürans Çarşısı’nın üst katında. Açık havada oturuluyor ama çoğu kişi burayı kahvaltı yapmak için uygun görmeyebilir. Bence sakinlik ve doğal ürünler açısından tercih edilebilir. Peynir çeşitlerini -koyun kokusunu sevmediğim için onun dışındakileri- beğendim. Zeytinler taze fesleğen ve domatesle daha da güzel olmuştu. Reçel çeşitleri şeker ilavesiz yapılıyormuş. Hepsini de çok sevdim ama aklımda en çok kalan keçi sütü karamel (Dulce de Leche) oldu. Bu süt reçelini mutlaka denemelisiniz. Balı, tereyağı, kaymağı da harikaydı. Rafadan yumurta benim açımdan çok pişmişti, kayısı tercih ederdim. Bratwurtz sosis (Hot dog) rengini içindeki baharatlardan alıyormuş, sunulduğu soslarla birlikte çok iyi gitti.  Kahvaltı sonunda Hardaliye iyi bir ferahlatıcı oldu. Üç çeşit üzüm ve hardal tohumuyla üretilen Hardaliye meğersem içine buz atınca daha rahat içiliyormuş. Buz olmayınca boğazı daha fazla yakıyor, işte benim hatam da bu oldu:)).

Haldun Tüzel buranın bir diğer güzelliği. Babacan ve samimi hali, küpeleri ve hoş sohbeti ile dikkatleri üzerine çekiyor. Ne kadar bilgili ve alanında başarılı biri olduğunu konuşurken anlıyorsunuz. Türk mutfağının giderek önemini yitirmesinden o da şikayetçi. Umarız bu konuda herkes elinden geleni yapar ve Türk mutfağı hak ettiği yeri bulur..   Tek beğenmediğim şey diğer çalışan personeller oldu. Zaten hiç gülümsemiyorlar. Bir olumsuzluğa şahit oldum ama burada anlatmak istemiyorum. Bu konuda ya personeli eğitmeleri ya da başkalarıyla yollarına devam etmeleri daha sağlıklı olacaktır.

Çiftlik kahvaltı 35 TL, Hot Dog 18 TL, Rum tatlısı 9 TL.. Diğer fiyatlar doğal ve çiftlik ürünleri fiyatlarıyla eşdeğer.

Adres: Harbiye Mah. Maçka Cad. No:35/A Reasürans Çarşısı Dükkan No:55 Şişli/İstanbul

Telefon: 0212 234 31 91

info@palivor.com

Ana görsel fotoğraf kaynak: guncelgida.com