Mekanlar

Dünyanın En Eski Restoranları

gezengenc 8 Temmuz 2020

Bir restoranı en popüler zamanlarda bile açık tutmak zordur. 2020 yılı, nazikçe söylemek gerekirse, özellikle restoran işinde çalışanlar için hiç iyi bir zaman değildir. Bazı uzman tahminlerine göre, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki dört restorandan sadece biri, COVID-19 salgını sonrasında yeniden açılacak.

Yine de dünya çapında pandemi, dünya savaşları, iç savaşlar, otoriter rejimler, ekonomik bunalımlar ve bazı durumlarda yukarıdakilerin etkilenmeyip hayatta kalan bazı restoranlar var.

Bir finansal hizmetler sağlayıcısı olan NetCredit, Antarktika hariç her kıtada 115’ten fazla ülkede en eski restoranı bulduğu iddiasıyla medya raporlarını araştırdı.

Bu listeler her çevrede neyin “en eski” olarak nitelendirildiği konusunda her zaman bazı anlaşmazlıklar yaratıyor. Bir yayının bir standardı olabilir, çünkü bir restoranın orijinal adı ve işi aynıdır, diğeri ise 1600’lerde bina değiştirdiği için aynı restoran olarak bilinmiyor. Yine bir başkası işi düşünmeyebilir, çünkü teknik olarak bir restoran değil, bir “taverna” dır. Ancak gezegendeki en uzun ömürlü işletmeleri bulmak, internet var olduğu sürece favori bir eğlences oldu – sadece her şeyin en eskisini araştırmaya adanmış bir blog bile var.

NetCredit ekibi, “bugün hala hizmet veren” en eski restoranların göreceli olarak geniş nitelikle ele aldı. Temel aramalarla başladılar ve daha sonra güvenilir kaynaklar ve seyahat siteleriyle taradılar ve birkaç işletme sahibini gerektiğinde iki kez kontrol etmeye çağırdılar. Bu, dünyadaki 190’dan fazla ülkenin çoğunda işe yaradı. Gerçekliklerini kanıtlamak için, kaynaklarını bile belgelediler ve insanların kendileri görmesi için araştırmayı çevrimiçi hale getirdiler.

Genel olarak, NetCredit’in araştırmasına göre, bunlar dünyanın en eski 10 restoranı:

10. Gostilna Gastuž, Slovenya, 1467. Karabuğday lapası ile mantar çorbası ile ünlüdür.

9. Honke Owariya, Japonya, 1465. Mantar, yumurta, karides tempura, nori, pırasa, daikon ve diğer malzemelerle yapılan soba ile ünlüdür.

8. Hotel Gasthof Löwen, Lihtenştayn, 1380. Rösti ve sebze ile dana eti ile ünlüdür.

7. İskoçya’da Sheep Heid Inn, 1360. Kavrulmuş mantarlı bifteğiyle ünlüdür.

6. La Couronne, Fransa, 1345. Ördek, kızartma ve salyangoz ile ünlü.

5. İrlanda’daki Brazen Başkanı, 1198. Klasik sosis ve püre ile ünlü.

4. Ma Yu Ching’in Çin’deki Kova Tavuk Evi, 1153. Tavuklarıyla ünlüdür.

3. Galler’deki Eski Ev, 1147. Cips ve bezelye ile bireysel turtalarıyla ünlü.

2. Wurstkuchl, Almanya, 1146. Sosis ve lahana turşusu ile ünlü.

1. St.Peter Avusturya’da Kulinarium’u Stifts, 803. Tafelspitz ile ünlüdür.