Barselona’da En İyi Katalan Restoranları

Adria Brothers (Ferran ve Albert) ve El Bulli restoranlarının açılmasından bu yana, Katalonya, dünyanın her yerinden yemek severler ve aşçılar için bir çeşit merkeze dönüştü. Katalan mutfağı, mantarlardan sebzeye, sığır ve balıktan mevsimlik taze pazar ürünlerine dayanıyor ve yemeklerin hazırlanması nesilden nesile aktarılan bir sanat olarak biliniyor. Bugün, yıllardır Barselona’da bulunan eski mutfaklardan geleneksel Katalan yemeklerini misafirlerin damak tadına meydan okuyan yeni tariflerle harmanlayan modern noktalara kadar her türlü Katalan restoranını bulabilirsiniz.

Fonda Gaig

Muhtemelen şehirdeki en iyi Katalan restoranı, bu Michelin yıldızlı nokta zarif dekoru ve yüce menüsünü (maymunbalığı ve makarnayı kaçırmayın) bir araya getiriyor. Sahibi Carles Gaig, kasabanın en efsanevi aşçılarından biri. Tatlı için büyük bir kapanışla kendinizi şımartın: muhteşem çikolatalı muz ekmeğini bir şişe viski ile sipariş edin.

Petit Comité

Yeni nesil Katalan aşçılarının en parlak yıldızlarından biri olan Nando Jubany’nin evi. Jubany kısa süre önce Singapur’da tamamen anavatanının mutfağı üzerine bir restoran açtı. Barselona’daki bu restorandaki menüde, bazen keçi peyniri ile açık omlet gibi geleneklere şaşırtıcı yenilikler sunuyor.

Tuset Restoranı

Tuset en iyi şekilde evde yemek pişiriyor. Seçkin Katalan restoranın kalbini anlamak için bacallà a la luna (şarap ve baharatlarla iyi pişmiş fasülyeli morina) veya kalçotları (mevsimlik bir soğan) deneyin. Ayrıca paylaşım için ideal birkaç dizi küçük mezeler var.

L’Olivé

Asla hayal kırıklığına uğratmayan bu klasik restoranda, somon ve maymunbalığı carpaccio ve escalivada (kavrulmuş biber ve patlıcan, bir dokunuş zeytinyağı ile soğuk bir tabak) denemeniz gereken lezzetlerden. L’olivé aileler için iyi bir seçim. L’olivé’de öğle yemeği için servis mükemmel. Öğlen yemeğine giderseniz, garsona pirinç yemeklerini sorduğunuzdan emin olun.

Can Culleretes

Bu restoran 1786’da (Katalonya’daki ilk restoran) kapılarını açtı ve 228 yıl sonra yine aynı coşkuyla harika Katalan yemekleri servis ediyor. Pika-pika, midye, karides, kalamar ve her türlü deniz mahsullerini içeren üç yemek seti sipariş edin. Ayrıca en seçkin Katalan şarapları ile dolu inanılmaz bir mahzeni bulunan Can Culleretes’de: Montsant veya Conca de Barberà sipariş etmeyi unutmayın.

Yazı Kaynak: TONI GARCIA