Baltepe Pastanesi, Fatih

1930 yılında Bratislava’da tatlı ve dondurma ile başlayan bir hikayedir Baltepe Pastanesi. İsmini ise Makedonya’nın Tetova şehrinde üzüm bağları olan bölgeden alıyor. Balkanlardaki tatlı kültürü ile geleneksel aile lezzetlerini birleştirir ve bugüne kadar ulaşmayı başarırlar.

Dondurma konusunda daha da öne çıkmalarından ötürü 1950 yılında Belgrad’da Baltepe Dondurmacısı’nı açarlar. 1956’da ise Fatih semtine gelerek şuan bile var olan 3 masa 12 sandalyeli  Baltepe Pastanesi’ni bizlere ulaştırırlar.

Birçok mahallede birçok pastane vardır elbet. Hem de kuruluşu çok eskilere dayanan, kim bilir. Burayı özel kılan şey sadece tarihi değil, getirdiği yenilikler aynı zamanda. Türkiye’de trileçeyi (tres leches) yapan ilk yer mesela. 2009’da Makedonya’ya giden amcaları sütlü, karamelli bu tatlıyla tanışmış ve Türk damak tadına uygun olduğunu düşünmüş. Baltepe Spesiyal adı ile de üretmeye başlamışlar.

Muhteşem değil ama fiyatı göz önünde tutulduğunda yüksek fiyatla sunan yerlere göre bin basar. Sütlü irmik kısmı iyiydi, sos konusunda kötüydü o kadar. Hıı bir de diğer artısı hazır pastörize süt kullanmamaları.

Supangle ve tulumba tatlıları da en beğenilen ürünleri arasında.

Beni rahatsız eden tek şey samimiyet görememem oldu malesef. Böyle köklü yerlerden daha bir sıcaklık bekliyorum sanırım.  Daha oturur oturmaz, ne yiyeceğimize karar vermeye çalışırken, sahibi beyefendinin birkaç kez sertçe “Buyrun!” demesini çok yadırgadım. Popülerlik mi başka bir şey mi bilemiyorum. Eğer bu durumu görmezden gelebilirsem, Fatih’e yolum düştükçe uğrayacağım bir yerdir Baltepe..

Atikali Mah. Müstakimzade Sk. No:33 Fatih/İSTANBUL

(Yavuz Selim yokuşuna çıkarken sol tarafta)

0212 521 66 56