Modern ocakbaşı konseptinin temsilcilerinden biri Ali Ocakbaşı. Karaköy’de tarihi Grifin Han’da Haliç manzarasına karşı olan ilk şubelerinden sonra Amsterdam’da bir yer açıyorlar. Orada da baya popüler olduklarını söylemek lazım, Hollandalılar ocak başı kültürünü sevmişler yani:). ...
Pek çok ülkede Dünyaca bilinen gar restoranları vardır. Bu listeye girebilenlerden biri de bizden, Sirkeci Garı’nda bulunan Orient Express Restaurant.
16 yaşından beri mutfaktan çıkmayan ve genç yaşta Michelin yıldızı kazanan bir şef Tom Aikens. Ben kendisini televizyon programlarında tanıdım ilk. Gittiği ülkelerde yerel lezzetleri tadıyor ve kendi reçeteleriyle onları farklı şekillerde sunuyor bu programlarda. ...
Ev ya da geometrik şekil olarak daire değil yanlış anlaşılma olmasın:). Bize dair bir şeyler bulabileceğimiz yer anlamında. O rahat koltukları, içeri girer girmez burnunuza gelen fırın kokularıyla ben kendime dair şeyler buldum. Bakalım siz ...
Hataylı olsun olmasın, bizim yemeklerimizi sevmeyen birini duymadım daha. Çok kültürlü yapısı sayesinde kazandığı farklı farklı yemeklerle herkesi bir köşeden yakalıyor. İstanbul’da Hatay restoranlarına gitmiyorum sözümü bozmama neden olan bir diğer yer burası işte. Sahibi ...
Osmanlı mutfağını günümüze taşımak gerçekten zordur. Bunu yapabilmek için bir çok araştırmayı göze almanız gerekir. Asitane, 1991’den beri bu lezzetleri araştırıp günümüze ulaştırıyor. 1500lü yıllardan başlayarak Osmanlıların yediği her yemeği orijinal bir şekilde sunmaya çalışıyorlar. ...
Uzakdoğu restoranlarına gidiyoruz fakat isimlerinin anlamını hiç düşünmüyoruz. O yüzden Shangri-La ne demek öyle başlayalım:). James Hilton’un Lost Horizon isimli kitabında geçen, Himalayalar’da yer alan ütopik bir yer Shangri-La. Yazar oralara gidip gördüğü bir şeylerden ...
Damak tadına güvendiğim kişilerden öğrenip vakit kaybetmeden uğradım Fatih Steakhouse’a. Yıllardır kasap olan ve ete dair her şeyi çok iyi bilen Fatih Bey mekanı biraz büyütüp restorana dönüştürmüş. Doğallığını da korumaya çalışarak. İlk gittiğimde henüz ...
Uzakdoğu mutfağına yeni yeni alışan biri olarak gittikçe daha çok sevdiğimi söyleyebilirim. Her restoran benim için yeni bir deneyim. Eğer sizin de çekinceleriniz varsa, ıyy çiğ balık mı hayatta yemem diyorsanız bence bir kez daha ...
Yabancı filmlerde görüp özendiğim şeylerden biri de food truck’lardır. Gökdelenlerde çalışan beyaz yakalılar ya da turistler birbirinden güzel yemekler ve tatlılar için kuyruğa girerler. Biz de bunun sadece dürüm truck versiyonunu görürdük maalesef:(. Neyse ki ...
Kurban Bayramı tatilini fırsat bilip rotamızı Cunda-Ayvalık tarafına çevirdik. Hem doğa, hem deniz hem de tarihle iç içe yerler olunca hayran olmamak imkansızdı. Giderken nasıl heyecanlıysak oraları gezerken heyecanımız daha da arttı. Benim küçüklükten beri ...
Bir Hataylı olarak İstanbul’da Hatay restoranlarına gitmiyordum. Zaten o lezzetlerle büyüdüm, kendi evimde her daim o yemekler pişiyor niye gideyim dimi:). Bir de gerçekten Hatay mutfağı mı, ya beğenmezsem diye düşündüm hep. Ama arkadaşlarımdan bazıları ...
LPQ kurucusu ve şefi Alain Coumont Türkiye’deydi. Bu etkinlikte bulunup kendisiyle tanışmak büyük şanstı. Ne kadar cana yakın ve samimi bir insan olduğunu anlatamam. Onun ünlü bir şef ve 19 ülkede 146 şubesi olan bir ...
Sizi bilmem ama ben Konya yemeklerine bayılırım. Minicik bamyaları sayesinde bu yemeği sevmeyen bile o çorbayı içer bence. Etli ekmeği, bıçak arası, Mevlana pidesi zaten efsane. Kuzu tandırdan bahsetmek bile istemiyorum:). Bir de sac arası ...
Dört bir yanımız 3. dalga kahvecilerle sarılınca benim gibi çay severler eminim noluyo ya? şeklinde düşünmüştür:). Tamam kahveye dair bilgilerimiz ve ilgimiz arttı ama çay unutuldu diye pek üzüldük.. derkenn unutulmamış sadece geç haberim olmuş, ...