Adana Özasmaaltı Kebapçısı, Bostancı

Çok sevilen yerlerle ciddi problemlerim var. Bir yer çok beğeniliyor, merak edip gidiyorum, ya şanssızlığımdan ya da çoğu şeyi yerinde denedikten sonra orada yediklerimi sevemiyorum malesef:). Adana Özasmaaltı Kebapçısı da onlardan biri işte. Adana’da birbirinden güzel kebaplardan sonra İstanbul’da yediklerim beni hiç mutlu etmiyor.

Burası ilk başta ortam olarak rahat değil, insan yemek yerken huzurlu yiyemiyor bir kere. Ülkemizde salaşlık pis olmak anlamına geldiğinden işte aynen öyle bir yer. Pencerelerde uçuşan böcekler falan var yani. Ama fiyatlar yerinde, Adana Kebap 23 TL mesela.

Kebapla getirilen eşlikçiler de çok az sayıda. Standart Adana Kebap; soğan salatası, ezme domates ve çoban salata, maydanoz, tere, yeşil sivri biber, süs biber, turp, süs biberi turşusu ve kesilmiş limon parçaları ile sunulmalıdır. Adana’da da böyledir zaten. Ama burada sadece soğan salatası ve roka vardı. İştah arttırıcı unsurlardan biri de bu eşlikçiler olduğundan pek şevkle yiyemedim diyebilirim. 23 TL bir bedel karşılığında insan böyle şeyler bekliyor aslında.

Et hazırlığında ise; et miktarının %15’i kadar kuyruk yağı eklenmelidir. İstanbul’da bu oranı çok fazla tutuyorlar. Burada da aynen öyleydi, yağ miktarı fazlaydı.

Bir porsiyon miktarı 180 gr olmalı, 1,5 porsiyon ise 270-280 gr’dan az olmamalıymış. Umarım bu oranda bir kebap yemişizdir:).

Kebap yemeye gittiğimizde en azından bunlara dikkat edersek iyi olur gibi. Gerisi damak tadına kalmış artık:).

Dediğim gibi benim Adana Kebap anlayışım bu değil. En son Adana’ya gittiğimde Eyvan’ı beğenmiştim. Kebap anlamında en çok aklımda kalan iki yer ise; Gaziantep Küşlemeci Halil Usta ve Hatay Döver Köyü Yağmur Restaurant. İkisinde de yediğim kıyma kebabının yağ oranı tam istediğim gibi az olmasına karşın pişirimi de harikaydı.

İstanbul’da kebap yiyeceğime sabah Adana’ya gider, mis gibi yemekler yer, akşam geri dönerim:).

Bostancı Mah. Bağdat Cad. No:535/A Kadıköy/İSTANBUL

0216 380 17 10